灵感来自锅王的猪肚鸡,适合女孩子,暖暖的猪肚汤
洗猪肚有点一言难尽,吃起来真香😁😁
用料
拾分味道猪肚 | 1个 |
姜 | 8片 |
葱 | 3根 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
白胡椒 | 克 |
胡椒猪肚汤的做法
洗猪肚
清水冲一下
1.加面粉或者淀粉搓揉2-5min,清水冲掉,可用丝瓜球擦干净面粉
2.用盐搓5min分钟,清水冲掉,粘液
3,加面粉继续搓,5min,粘多余的粘液
4,盐搓
看清状况,直到猪肚没有滑滑的粘液和异味即可,自己洗了7次,用了一斤面粉
凉水放火加姜片料酒,水烧开烫1-2min,此时的猪肚已经很香了
捞出来放凉水,剪掉内部黏在猪肚上的油炸,加盐继续清洗
重新备一份清水,加姜片,葱,花椒粉,猪肚,打火烧开,转小火,炖1小时,起锅前加盐调味,和白胡椒粉
煮好的胡椒猪肚汤热热辣辣,滋补又养胃,剩下的可以炒菜