用料
鸡 | 1只 |
姜 | 3片 |
生抽 | 1.5勺 |
鸡(我买的清远芦花鸡)一只,洗净掏出内脏,去掉鸡油,鸡脊骨里面的血块,切掉鸡屁股(我还去掉了鸡脖子和鸡脚,留着专门做凤爪吃,爱吃的可以不去),沥干水。
高压锅(电饭锅也可以)底铺上三大片姜,再把鸡放入锅内,盖上盖子按无水焗(无此功能的高压锅定时30分钟,或电饭锅直接按煮饭键即可),高压锅煮好提醒就可以放气开盖(如电饭锅跳闸后开盖)。
开盖后淋入一勺半(如视频里面的这种汤勺)生抽(我用的李锦记),再把煮出来的汁水均匀浇在鸡肉上。用长筷子和汤勺把鸡翻一面,盖上盖子,按“再加热”键(电饭锅可以按热饭键)。
开盖后即可直接端出去,吃的时候用长筷子把鸡肉分开,蘸下汤汁吃,特别美味。
多余的汤汁和吃剩的鸡肉不要扔掉。
🐔鸡汁粉丝🐔教程:
1.把鸡骨扔掉,鸡肉用筷子撕成条状备用。
2.下一顿时用热水泡两块龙口粉丝(喜欢软一点的在开水里煮沸半分钟捞出也可),用厨房剪剪两下,倒进鸡汁里搅拌均匀,撒上葱花,就是一盘美味的鸡汁粉丝了。
小贴士
这道菜需要用新鲜的鸡,嫩一点的鸡更好。整道菜不加水不加油,吃的就是鸡的鲜甜。是不是超级简单?
在第二顿做鸡汁粉丝时可以尝下咸淡,觉得淡的可以加一丢丢盐拌均匀,盘子放入微波炉叮2分钟,或者直接在高压锅里面拌好,开盖再加热2分钟搅拌均匀即可装盘。我们家大小朋友都爱。