好吃而且做法简单的珍珠丸子,很受我家两位小朋友的青睐,每周必吃菜品😄
用料
猪肉馅 | 300g |
糯米 | 一量杯(电饭锅里面带的那种塑料小杯子) |
鸡蛋 | 1枚(生的哦) |
老抽 | 一勺 |
淀粉 | 适量 |
花椒油 | 1小勺 |
盐 | 平时炒菜的量即可 |
姜汁 | 少许 |
鲜辣粉 | 1小勺(没有鲜辣粉可用十三香代替) |
娟子小厨~珍珠丸子的做法
1.糯米放碗里,加入水开始泡,大概泡4个小时以上(泡的时间长糯米更加软烂,口感更好,2个小时换一次水,不过真的着急的的话就少泡一会)
2.肉馅放进一个容器内,放生鸡蛋一枚,老抽少许,盐适量,鲜辣粉适量,姜汁少许,淀粉少许,花椒油少许,然后开始顺时针搅,让肉馅上劲(是个小体力活哦)
3.泡好的糯米控干水,然后放到盘子里面备用
4.用左手挤出小肉圆,然后右手用勺子挖走小肉圆,直接放在糯米盘子里面,用勺子轻轻拨动让小肉圆全身沾满糯米(一定要记住保持肉圆的形状哦,轻轻的),然后放入蒸锅,蒸25分钟即可
小贴士
肉馅可以根据自己家里面人数和食量来定,盐根据自己的口味添加即可