第二天吃的话可以入冷藏,早上拿出来回温,擀开煎熟即可,不影响口感,也节省早上宝贵时间~
用料
面团原料: | |
普通面粉 | 250g |
温水 | 160ml |
酥油原料: | |
普通面粉 | 25g |
熟猪油 | 50g |
细盐 | 5g |
其他配料: | |
肉末、葱花,生抽、盐、鸡粉 |
【肉末葱油饼】超详细图解.一步步教会你的做法
揉面团:普通面粉250g,温水160ml,先用筷子搅成面絮,
再用手揉成光滑的面团,静置醒半个小时以上;
熬猪油:锅中热油,放入肥猪肉,煎熬至出猪油,关火,猪油倒出放凉备用;
调馅料:切葱花,五花肉剁碎,放入碗中,调入适量生抽、盐和鸡粉,搅拌均匀;
调酥油:往25g普通面粉中加入5g细盐,然后倒入50g熟猪油,搅拌均匀备用;
将醒好的面团平均分成8小份,每一份外面抹点油;
案板表面也抹一层簿油,擀面片的时候不容易粘住。取一面团擀成薄片;
用刷子在面片上刷上一层酥油;
然后铺上一层肉末葱花碎;
由下至上卷起来,然后由左至右盘成卷;
依次做好每一个面团!静置一旁醒15分钟;
平底锅热油,我用的是电饼铛,将面团直接用手按扁后放入;两面煎熟,即可!
Yummy~
我家的小吃货~~~