偶然看到的红糖烧饼,觉得很有食欲,是饭后甜点也可以做懒人早饭,想到家里的太古黄蔗糖,还有新添的电饼铛,就想试试电饼铛可不可以做好吃的烧饼呢
用料
面粉 | 180克 |
酵母 | 克 |
温水 | 100克 |
热油(油酥) | 40克 |
面粉(油酥) | 90克 |
太古黄蔗糖(馅) | 38克 |
玉米淀粉(馅) | 5克 |
白糖(刷面用) | 10克 |
水(刷面用) | 8克 |
白芝麻(铺面) | 适量 |
黄蔗糖烧饼(电饼铛)的做法
1.先用温水泡开酵母,搅拌均匀,等五分钟
2.把酵母及水混入面粉中,揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜发酵
3.热锅,把油烧热,我用的是多力葵花籽油也蛮好吃,然后倒入面粉(油酥)中,我用筷子搅拌均匀,然后用手简单揉成团
4.准备红糖和淀粉,混合均匀
5.准备铺面用的白糖和水,我用的温热水把糖化开,备用
6.等面团发酵至两倍大,用擀面杖擀成大饼,把油酥铺在上面,然后像做包子一样把油酥包起来收口。然后用擀面杖把大包子擀成大饼,我擀的很薄很大,然后从大饼边缘把大饼卷起来,切成十个小剂子
7.把小剂子擀成圆形,把黄蔗糖放在里面包成馒头,再把它压扁,大约0.5厘米厚度,涮上白糖水铺面,然后再铺上芝麻
8.预热电饼铛,选择馅饼模式,我用了中火觉得刚好,大火速脆感觉面上有有点微微的焦
小贴士
烧饼非常美味,一下可以来两个,用电饼铛唯一的不好就是,烧饼会鼓起来,而我的电饼铛已经是深盘了,依然不够烧饼的膨胀空间,有点被压缩的感觉