奶油奶酪和无糖酸奶、淡奶油组合的香滑浓弹冻芝士,制作简单,口感香甜软滑,热量偏高,每次浅尝即可哦!
用料
安佳奶油奶酪 | 250g |
无糖老酸奶(可自制) | 200g(自制用250ml牛奶一) |
细砂糖 | 50g |
白郎姆酒 | 5ml |
牛奶 | 50g |
淡奶油 | 110g |
奥利奥饼干(不带夹心) | 200g |
黄油 | 60g |
吉利丁片 | 10g |
简单易上手冻酸奶芝士(8寸模量)的做法
奥利奥饼干去除夹心后,装入厚实点食品袋,用擀面杖压碎,黄油加热溶化成液状,倒入饼干碎拌匀,拌好后的饼干倒入模具底压实,放冰箱冷藏备用。
奶油奶酪室温软化,加细砂糖搅拌下,坐温水中用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。加入酸奶拌匀。
吉利丁片用冷水泡软,牛奶和淡奶油入锅稍加热,关火,捞出吉利丁片也放入锅内拌至溶化。
将拌好的淡奶油(步骤3)分次倒入奶油奶酪糊(步骤2),拌匀,倒入模具,入冰箱冷藏5小时以上(隔夜最佳)即可。
小贴士
奶油奶酪可坐温水里打至越细滑越好;芝士糊倒入模具后震几下,减少气泡;6寸模可减至70%量操作;做好后二十四小时内食用最佳。