昨天我说要做炸酱面,老公满脸的嫌弃,眼神中满满对厨房新手的不信任,还说:我们南方人,不爱吃面条,你做了我也不吃。结果,他今早吃了三盘!
用料
香菇 | 4朵 |
肉末 | 60克 |
小葱 | 2根 |
蒜 | 4瓣 |
黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
面条 | 1份 |
豆瓣酱 | 3勺 |
香菇肉沫炸酱凉面的做法
削丝:洗黄瓜、胡萝卜削成丝,温馨提示:胡萝卜要削皮再切丝哦!
切沫:蒜切沫,葱切沫,葱白沫和葱叶沫分开放,葱白一会也要用来炸酱,而葱叶是直接撒在面上调味的。
切丁:香菇腿切丁,香菇“伞”部切细条(一会要煮熟),猪肉切丁(略带肥肉会更香哦!)
煮面:将水煮沸腾,下面条(建议是现压面条,而非挂面),香菇片也可以一起放进去煮熟。用盆和碗装好冰镇矿泉水,将煮熟的面放入盆装冰矿泉水里,香菇片放入碗装冰矿泉水里。香菇片捞出后,和黄瓜丝、胡萝卜丝一起摆盘。面条继续于冰水中冷静地游泳~
炸酱咯!锅热放油,然后放入蒜末、葱末,待炒出香味后,放入肉丁,肉香味儿伴着滋啦啦声传出~放入豆瓣酱三勺,放香菇腿切的丁,继续翻炒~待肉熟后,香喷喷的炸酱就做好啦!
美颜:捞出冷面入盘中,上摆香菇片、胡萝卜丝、黄瓜丝,pose你来定,好看又好吃的炸酱面就做好咯!开吃吧!
小贴士
1.为了保护我们的肠胃,建议冰水要用矿泉水哦!
2.豆瓣的多少,可以根据自己口味调节~
3.味道极好,但不能贪盘哦!