家庭烤冷面——挂面就能卷起的街头幸福味道的做法步骤及图解,美味正宗的家庭烤冷面——挂面就能卷起的街头幸福味道做法

以前每次去隔壁学校找小姐妹玩，一定会在她们校门口买的就是烤冷面啦！几年过去，老板也早已搬了好几次店址，我却总是他们家的常客。
特殊时期除了想念小姐妹以外，同样想念的就是许久不见的烤冷面阿姨。灵机一动记起曾在街头看过用面条做的烤冷面片，买不到面片没关系，就用挂面来做吧！

用料  

家庭烤冷面——挂面就能卷起的街头幸福味道的做法  

1. 先来备料：香菜切段，青椒洋葱切碎成丁，其他蔬菜按自己的喜好改刀备用。这期间可以先烧水准备煮面～

2. 选自己喜欢的挂面就好，稍微煮软后捞出沥干。怕粘连可以淋一点油拌一下。（忽略我顺便煮的几片白菜）

3. 锅里刷一层油，均匀铺上面条，稍微整理边缘。不要铺太厚，不然会不容易卷起来哦。

4. 开中小火，敲两只鸡蛋。

5. 用铲子把鸡蛋搅搅碎，压一压让鸡蛋和面条充分融合，可以稍微转动一下锅子，让蛋液流动，利于面皮成型。这时候就可以根据自己口味调酱汁，我的是一勺韩式辣酱/蒜蓉辣酱，一勺甜面酱，一茶匙糖，一茶匙孜然粉，一茶匙胡椒粉，和街边的甜辣口味很像😋也完全可以只放甜面酱、烧烤酱、番茄酱……家里有啥放啥！蚝油加糖、辣椒面、姜蒜也很好吃！

6. 上层蛋液基本凝固后翻面，刷上调好的酱料。

7. 然后放青椒洋葱碎、火腿肠、金针菇、香菜等配料，盖上锅盖中火一两分钟焖熟蔬菜。不易熟的菜可以事先焯水或者炒到断生。

8. 随意卷起来～不好看也没事，反正都要吃进嘴的哈哈哈

9. 装盘，趁热切段就可以吃啦！

10. 如果喜欢传统烤冷面酱料，韩式辣酱/蒜蓉辣酱、糖、孜然是个人认为比较重要的几样，能直接买到烤冷面酱就更方便了～这样用挂面做出来的面饼口感超实在，毕竟面片才是烤冷面的灵魂啊！