现在很难吃到小时候小摊卖的散面烤冷面了,板面是赶不上那个味道的,只能自己在家试着做一做
用料
鸡蛋 | 个 |
火腿肠 | 根 |
烧烤料 | 勺 |
洋葱 | 勺 |
散面烤冷面(家庭懒人版)的做法
准备冷面,剪成十厘米长小段,用冷水浸泡两个小时备用
洋葱切粒,火腿切粒,和鸡蛋搅打在一起备用
锅中热少许油,抓一把泡好的冷面放上去,用铲子压出形状,把面压实,如果锅有点干,可以适当喷些水
紧接着把带有火腿丁洋葱丁的鸡蛋液撒在冷面饼上,煎至两面金黄,即可出锅,撒上烧烤料就很美味了,喜欢蒜蓉辣酱的可以代替烧烤料,喜欢放醋的也可以放
小贴士
散面的最大特点就是口感有层次,是板面无可比拟的