今天偶然炒了一盘好吃的青稞面
用料
| 两个鸡蛋 | 2个 |
| 一包青稞面 | 60克（干重） |
| 适量小油菜 | |
| 青椒🫑 | 个 |
| 葱 | |
| 蒜 |
炒青稞面的做法
切好葱和蒜，洗好菜，青椒去籽切丝
调一碗料汁：一勺生抽、一勺老抽或酱油、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、半勺或一勺香醋（根据个人口味添加）、一点点花椒粉，搅匀后加入与料汁差不多等量的清水，再次搅匀，备用
先把青稞面饼放入沸水煮至九分熟（根据自己喜好而定，有的人喜欢吃硬一点的面），之后捞出过凉水
把鸡蛋打散，锅中加入少量油，把鸡蛋炒散
不用炒得太熟，刚刚熟了之后看起来嫩嫩的就行
之后盛出来放在一旁再次加入少量油，放入蒜和葱爆香，接着放入青椒丝炒香，然后倒入准备好的小油菜，炒至断生。
紧接着倒入调好的料汁，稍微煮开后倒入沥过水的青稞面，翻炒入味儿，接着倒入刚才炒好的鸡蛋，翻炒均匀后，大火收一下汁，之后出锅
小贴士
也没啥注意的，反正挺好做的