私房香菇面怎么做才好吃,最正宗的私房香菇面制作方法

陪哥们儿减肥跑完步回来好饿，门口超市挑了几样新鲜蔬菜，回来自由发挥，第一次揪面片，居然非常成功。哥们儿说今天的面能打82分，剩下的以3个6的形式给我。哈哈。不夸张说，色香味俱全，保证吃完这碗面你会爱上我。
制作过程忘了拍照，不过描述很详细。完全可以按自己喜好自由发挥。做饭一定要有耐心和想象力。（我是慢羊羊性格，又天马星空爱思考，天生爱厨房）
说明:面片一定要手揪，口感好。第一次揪面片会很慢很纠结，不用担心，只要汤够多，多煮一会儿没什么问题。揪一条之后就会渐入佳境。

用料  

私房香菇面的做法  

1. 和面用的水加半勺盐（劲道），面粉慢慢加水，搅成絮状后揉成面团。醒十分钟。

2. 猪肉切丁，加盐，生抽料酒各一勺，老抽半勺，腌上。

3. 葱姜蒜切末，香菇切丁，西红柿切片，绿叶蔬菜切段。

4. 热锅油微热后转小火，放花椒粒，炝出香味儿后捞出（不然吃时候需捡出来），放猪肉丁，大火炝炒至变色后扒拉到一边，放葱姜蒜末和干辣椒，炝出香味儿后翻炒猪肉丁两分钟。

5. 放香菇，翻炒。加盐，生抽料酒各一勺，老抽半勺，糖少许。翻炒片刻后加水两小碗，大火烧开后转小火熬煮十分钟。

6. 此时处理面团。面团压扁后切成几条（就像做饺子那样）继续醒。（怕干皮可以在表层刷点儿植物油）

7. 锅中加热水（煮面的量）。大火烧开。取一段面，捏一端搓成薄片后揪断扔进锅中（保持中火），如此揪完所有面片（中间需搅动几次，免得粘锅）

8. 所有面片下锅后，放西红柿，青菜。煮熟。

9. 最后一步，干净锅烧热放植物油，五分热时放干辣椒、花椒、葱花炝出香味儿，趁热浇到碗中面条上。
   这一步是锦上添花，嫌麻烦可省去。味道不会差太多。

10. 好吃。