每个过年每家每户都会备的哨子,这边老一辈叫它母子,一次弄好多,冻冰箱,吃的时候切一大块。
用料
猪肉 | |
炸丸子 | 过年提前炸的,冻冰箱 |
炸豆腐 | 过年提前炸的,冻冰箱 |
鸡肉丝 | 卤好的鸡腿撕成肉丝,冻冰箱 |
海带或者裙带菜 | |
菠菜或者蒜苗、韭黄都可以 | |
豆腐 | |
西红柿 | |
葱蒜 | |
盐 | |
生抽 | |
老抽 | |
醋 | |
姜面,花椒面,八角面 |
陕北过年版哨子的做法
以上食材除了丸子,全部切条。西红柿切丁,葱蒜切末加入姜面,花椒面,八角面,2生抽,2老抽,少许醋,少许盐,鸡精,备用。
锅中放油,放入猪肉丝,小火炒至变色,加入料碗翻炒。
加入海带和蒜苗翻炒一下。(有时候为了快一点会加裙带菜,在最后和菠菜、韭黄,一起煮30秒出锅。)
加入热水煮开,加入炸丸子,炸豆腐,鸡肉丝,豆腐条,西红柿丁。根据味道加盐和老抽,煮几分钟。出锅!
小贴士
1,老抽是为了上色,更好看。
2,有什么就放什么,没什么也可以吃。(这次做的就没有豆腐和鸡肉丝)3,加蒜苗就炒一下,加韭黄或者菠菜就最后加入煮30秒。加海带就炒一下,加裙带菜就最后加入煮30秒。