最家常鸡蛋西红柿面的做法步骤及图解,美味正宗的最家常鸡蛋西红柿面做法

面条是我们经常吃的食物，那作为最普通的浇头-鸡蛋西红柿，自然也是很多人的首选，怎样把鸡蛋西红柿的味道做好呢，是有一些小窍门的，想了解的话就继续往下看吧~~

用料  

最家常鸡蛋西红柿面的做法  

1. 第一步：将新鲜鸡蛋打在碗中，加点盐使劲打散。在这一步要尽量把空气打入鸡蛋中，这样的鸡蛋才会蓬松。

2. 鸡蛋表面有很多泡泡，这样就算是打好了。

3. 第二步：将葱的葱白部分稍微切碎，葱绿切成小葱花，不要放到一起

4. 切好的从显示如图，这时我们可以烧一锅水，等菜好了之后水也烧好了。

5. 第三步：在锅里倒入油之后转动锅，使锅大部分都可以接触到油，开中大火将油烧热，烧至开始冒白烟的时候将鸡蛋下入。

6. 下锅之后显示如图，鸡蛋起泡。底面稍微定型的时候开始用筷子搅。

7. 这样炒出来的鸡蛋底面是酥的，上面没有接触到热油的部分是嫩的，可以在一种食物中吃到不同的口感。接下来把鸡蛋盛出来。

8. 盛出来之后不用放油，开小火，将葱白放入锅中，慢慢炒出葱香味。

9. 闻到葱香味之后下入西红柿，我家里有之前自己做的西红柿酱，我就用西红柿酱了。新鲜西红柿要尽量切小块，下锅之后加一点点水，开大火，炒成类似西红柿酱的质地。这样的西红柿可以更好裹住面条，更有味道。

10. 西红柿热了之后就放鸡蛋，加盐调味，准备一点点水淀粉，开最小的火勾芡。

11. 勾芡完再撒入原来准备的葱花，就完成了。成品就是这样啦，鸡蛋有不同的口感，西红柿的味道牢牢的裹在鸡蛋外，还有葱花的葱香味。

12. 我们还可以准备一把菠菜在煮面的时候下入，这样营养会均衡。

13. 由于我的面条比较细，所以下锅之后再次开锅我就捞起来了，浇上刚做好的西红柿鸡蛋卤，香喷喷一大碗。从小到大怎么吃都吃不腻~

小贴士

鸡蛋一定要油热之后下锅，稍微定型之后开始搅，这样才能口感丰富。
面条不要煮太长时间，不然容易坨，可以随时尝尝。