小美真的是做馒头的利器!500克面粉,仅需2分钟即可揉制完成!
用料
南瓜 | 400克左右 |
酵母 | 4克 |
面粉 | 500克 |
橄榄油 | 10克 |
美善品食谱~南瓜馒头的做法
南瓜切块,用小美25分钟/v键/小勺蒸熟。
蒸熟的南瓜晾凉后,称300克南瓜糊放入主锅,把酵母和橄榄油同时放入主锅。3分钟/37度/速度3,把酵母和南瓜糊搅匀,并利用37度的温度有效激发酵母的活性。
把面粉放入主锅。
揉面键/2分钟,将揉好的面团从主锅取出,醒发15分钟后,切成你喜欢的造型,放入蒸锅,盖上盖子。
再放入温度28-30度和湿度70%的封闭空间,进行最终发酵,待面条发酵成1.5倍大即可。在主锅中放入1000毫升热水,把蒸锅放在主锅上。30分钟/v键/小勺。
蒸好后的馒头,迅速离火,五分钟后再打开盖子。
我是美善品美食顾问晓玥,有问题随时咨询我哦!
小贴士
1、南瓜要选用颜色深一些,老一些的。
2、如果做原味馒头,把300克南瓜糊,替换成240克水。