家里的馒头又吃光了,儿子说还是自己做的馒头好吃。今天就玩点彩色面团,把我压箱底的压面机搬出来,第一次用凯度B7蒸烤一体机蒸的功能,1.2升的大水箱蒸一次馒头才用一半水,比用蒸锅省好多水,蒸出来的馒头透亮,特别柔软。
用料
中筋面粉 | 600克 |
酵母 | 6克 |
水 | 300克 |
红曲粉 | 2克 |
竹炭粉 | 2克 |
螺旋水光肌馒头的做法
我是分着揉的面,200克面2克红曲粉2克酵母100克水揉成红色面团,200克面2克竹炭粉2克酵母揉成黑色面团,剩下的揉成白色面团。大家也可以直接揉一个面团,分成三份,其中一份加入红曲粉,一份加入竹炭粉揉匀。
因为是整形馒头,整形好后发酵的。面团揉好后,用压面机压成薄片
三个颜色
按照白色,黑色,红色叠在一起
用擀面杖擀出气泡,从下往上卷起来。
切成12个小剂子,如果是做刀切馒头,整理一下就可以了。
做成圆形,把花纹整理到中间滚圆。
小贴士
用压面机多压几遍,做出来就是水光肌了