秋风瑟瑟,枫叶飘飘,做几个枫叶🍁馒头来感受其中的意境😌
此菜谱不作教程用,不准转载!
有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!做花式面团要稍硬,此为一发馒头!
用料
中筋面粉 | 150克 |
耐高糖酵母 | 1.5克 |
细砂糖(可不放) | 15克 |
冷水 | 75克 |
无味油(可不放) | 6克 |
食用色素 | 适量 |
一叶知秋枫叶馒头(割花A~I)*花儿馒头143的做法
先揉一个白色面团。面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
把揉好的白色面团分成大、小两份面剂,小面剂60克。小面剂分割成2份,分别加入黄色与橙色食用色素。也可用南瓜粉和红曲粉代替。
大面剂分割成3份。黄、橙两色面剂各分10克出来。
把这两个10克面剂对粘、搓圆。
彩色面剂擀成面皮。
包入白色面剂。
喜吃馅,可包入馅心。用刮板或刀背按压出7支或5支叶脉。
刀片深割出叶子轮廓,需割穿表层。叶脉只需浅割,也可不割。
生胚
生胚
蒸锅加水,生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷,把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵,醒发至1.5倍大。
当醒发至1.5倍大时,直接开中火蒸。
枫叶色彩渐变还不错😄
水开计时15分钟,关火焖5分钟。
开盖出锅。
暄软!
成品
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