微博看到面点师耿彪的剪刀面,但是原方是辣椒面干拌,对一个不吃辣但又喜欢面食的我,当然要另寻他路😊。
忽然想起西红柿的酸汤开胃,就着冰箱里的存货,做了西红柿青豆肉片汤剪刀面。
用料
面粉 | 100克 |
清水 | 50克 |
盐 | 1克(面团用) |
西红柿 | 1个 |
青豆 | 适量 |
肉片 | 适量 |
姜 | 2片 |
盐 | 适量 |
鲜香可口—-西红柿青豆肉片汤剪刀面的做法
面粉+水+盐和成团,用包鲜袋包着醒面;
醒面的同时把西红柿切小块、肉切成片;
锅里放油加热下姜片,肉片放入翻炒。(我用的猪颈肉不太怕煮的时间长,如果一般的肉片,可以炒了盛出来备用)
下西红柿翻炒,炒出红油沙瓤后加水煮;
加入青豆煮开;
把醒好的面团压扁,用剪刀绕着面团边缘剪到汤里;
继续保持沸腾4分钟。
开吃啦!一个人吃了一大盆,酸汤开胃。