明火米饭好吃,不言自明。可是要用家庭的工具煮出一锅香喷喷的米饭,没有一点功力是做不好的。比如让人头疼的糊底...
今天让“百试君”在失败无数次之后,带领全人类吃上真正的【明火铁锅米饭】
有难度哦!
用料
大米 | 150g |
水 | 180克 |
香醋 | 4-5滴 |
食用油 | 4-5滴 |
明火铁锅米饭的做法
大米淘洗干净后加入水(水量基本就是一个食指的指节),参照我的比例,根据锅底的薄厚控制水量可以在150-180之间(薄的话水要多)。然后加入香醋,食用油翻搅均匀,中大火烧开。
几分钟就烧开啦!这时再次搅拌米,让其保持均匀,再隔2-3分钟后再搅拌一次。转小火。
这是不要走开,关注锅里的水量,这时你已经闻到米香啦,等到米饭还很湿润,水明显减少(大约在10到15分钟左右的时候)。
保持小火,端起锅绕着火转圈,速度均匀的用火烧锅底的边缘,一直到米饭水分干,目测达到适合的口感了(大约绕烧5分钟左右)
关火再焖10分钟,期间不要开盖!
看吧,晶莹饱满的米粒,没有糊底,粒粒分明好吃极了!
小贴士
如果你是做饭小白,要慎重哦!