用料
大米 | 一小杯 |
腊肠 | 一根 |
葱花 | 若干 |
油 | 2汤匙 |
蔬菜 | 两片 |
煲仔饭酱油 | 2汤匙 |
铁锅煲仔饭的做法
米泡15分钟,铁锅内用一勺油抹锅壁,米沥干水份倒入锅中
加入水,把筷子贴在米的平面,取出看湿的程度2厘米左右。不管米量如何,水的比例,都可以这样测量
腊肠整根放入同蒸,相比饭熟后切片放入,更能保证腊肠的香味
大火煮至水开,转小火蒸15分钟,期间可以烫青菜。15分钟时把香肠取出切片铺入,放入青菜,若需要荷包蛋,也在此时磕入。
继续蒸3分钟,关火。沿锅边淋入一圈油,盖盖焖3分钟
出锅加入煲仔饭酱油,撒葱,拌均匀,有锅巴。