小REY的顺德豉油鸡⭐️的做法步骤及图解,美味正宗的小REY的顺德豉油鸡⭐️做法

作为粤菜中有一定份量的豉油鸡⭐️小rey来414啦

*步骤8是最重要的一步 一定要先看再做
*鸡可切可不切 看锅是否深
*煮的时候鸡皮切忌朝下 否则烧焦

用料  

小REY的顺德豉油鸡⭐️的做法  

1. 一如既往的备料⭐️备好材料才不会手忙脚乱噢
   ⭐️葱头切碎 葱身切段
   ⭐️一定用黄糖片！没有再次选冰糖
   *冰糖白糖是不够上色的
   可以用刀背把黄糖片敲得碎碎的 方便融化

2. 鸡洗净切开两半⭐️（我选比较嫩的 中等大小的鸡）
   
   ❗️这个方法适合锅浅的朋友 切开两半才能入味均匀
   如果你的锅够高就可以不用切

3. 酱油200ML⭐️
   *以鸡大小调整噢
   

4. 少许油爆姜葱⭐️
   ❗️不能放着不动 不然会焦黑变苦

5. 差不多有点焦黄的时候放酱油和黄糖碎
   ❗️黄糖可以敲碎敲碎！这样就会很快融 不会焦锅

6. 待黄糖都碎了后入锅⭐️将酱油把鸡肉里里外外都淋到 可以借助勺子
   
   

7. 淋好酱油后倒入水⭐️
   ❗️水量大约是豉油的两倍左右  鸡比较嫩的可以少放水 大约没过鸡的三分之二
   
   ❗️鸡皮一定要向上 不然会粘锅底变黑
   
   ‼️然后赶紧看下一步骤 十分重要

8. 最重要一步⭐️
   ‼️粤式的豉油鸡有两个重要步骤
   ①大火沸煮3～4分钟
   ②立刻关火！盖锅盖 焖12分钟左右
   *这一步骤为了让鸡皮脆爽

9. 关火焖后再开火沸煮3分钟⭐️
   注意要翻一下鸡皮一边进豉油里 然后翻回来 入一下味
   
   大功告成👌