小REY的古早蛋糕！的做法步骤及图解,美味正宗的小REY的古早蛋糕！做法

超有蛋味的蛋糕耶⭐️小雷教做的古早（？）蛋糕 嘻嘻  

*此谱以八寸的模具为标准哦
*方形的模具可能比圆形的模具做出来更工整
*烤炉食谱

用料  

小REY的古早蛋糕！的做法  

1. 首先习惯性备好材料再开始做哦⭐️因为一边做一边看有时候会手忙脚乱，各位烘焙大佬一定要养成这个习惯

2. 隔水融化黄油⭐️（我用的是president）
   任何牌子的牛油都可！

3. 6个蛋👏

4. 其中五个蛋黄蛋清分离⭐️留一个全蛋备用

5. 低筋面粉筛进融化好的牛油里面⭐️
   搅拌均匀然后加牛奶再次搅拌
   
   ❗️面粉注意一定！一定！꼭꼭！要筛！
   （我这种手残党筛了也起粒粒，和我一样的亲故不怕后面有办法解决！）

6. 5个蛋黄和1个全蛋放进搅拌好的面糊里⭐️继续搅拌均匀

7. 好了到这里面团起粒的朋友要注意了❗️
   为了蛋糕口感可以更细腻，可以将面糊用过滤网过滤一次，这样就避免了前面的问题啦⭐️

8. 过滤后⭐️（滑嫩嫩

9. 做蛋糕必备步骤⭐️打发蛋清🥚
   一定要打到发起来一点点（像这样👆）
   才能分开慢慢放糖和盐

10. 糖⭐️分几次放进打起的蛋白 一边打一边撒
    盐⭐️一次过放进去 （作用用来发起蛋白的）
    

11. 打到这个状态就🉑

12. 活底模具下面一定要包一层锡纸⭐️一定要先做这一步 不然后面会比较麻烦
    （因为用水浴法烘烤，进水就不好吃了）
    

13. 模具铺油纸⭐️
    （没有油纸的可以涂一层油在模具里

14. 打好的蛋白分三份⭐️
    ①一份倒进面糊里拌的均匀
    ②其他两份再拌均匀后再分次放进去 切拌
    （切拌的意思就是指不用太均匀拌进去 融进去拌一拌就可以，为了蛋糕可以好看地发起来）
    

15. 在离桌面20cm高左右摔一摔⭐️把空气都震出来

16. 烤盘加水到1～2cm高⭐️
    170℃预热烤箱
    然后170℃烤50～60分钟
    （要视乎烤箱的威力调整哦

17. 완료👏

小贴士

⭐️一定要先备好材料