意大利调味饭(Risotto)又称“意大利炖饭”或“意大利烩饭”，是意大利传统的米饭类菜肴。
用料
| 鸡汤 | 5杯 |
| 蘑菇 | 两个 |
| 番茄 | 半个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 橄榄油 | 适量 |
| Arborio或Carnaroli大米 | 一杯 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| parmesan奶酪粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白葡萄酒 | 适量 |
| 欧芹 | 适量 |
蘑菇意大利调味饭的做法
加热高汤
洋葱，大蒜切碎，在橄榄油里爆香，加入切好的蘑菇喝番茄，适量盐和黑胡椒调味
加入米饭，翻炒一至两分钟
加入适量白葡萄酒，至水分收干
接下来每次加入适量鸡汤，到米饭吸干水分再重复加入鸡汤，注意不时搅拌
最后到鸡汤基本收干，加入适量欧芹
最后撒上奶酪粉就可以吃了！
小贴士
米没有的话可以直接用家里的米代替