葱油拌面是一道以面条、油、葱、酱油、白糖、作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食,面条有韧劲又滑爽,品种包括开洋葱油面、开洋鲜美,葱油也很香。葱油肉丝面、葱油三虾面等。做法简单,材料不复杂,容易制作。只需小葱和面条,及些许配料即可完成。
用料
油 | 100克 |
老抽 | 5克 |
酱油(推荐万字甘醇酱油) | 100克 |
香葱 | 70克 |
糖 | 15克 |
挂面 | 200克(2人份) |
水 | 1000 |
葱油拌面-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法
准备食材
安装搅拌勾,加入100克油
再加入香葱
设置:25分钟120度L档,熬制
完成后加入万字甘醇酱油、老抽和糖
设置:1分30秒 120度 L档烧开即可
制作好的葱油酱放凉后装到密封的玻璃瓶中。冰箱冷藏保存。一次可以多做一些。下次早餐只要2分钟煮好面 就可以拌上这好吃的葱油酱了。
刚刚做过葱油酱的主锅不用清洗加入1000克的水烧开
设置:12分钟100度L档启动
还剩3分钟时打开杯盖,从投料口放入面条。
根据你选用面的粗细来定煮面时间)完成后焖2分钟
放入 两勺葱油酱 (看面的多少来决定酱料放多少)
设置L档启动,搅拌均匀后停止即可。
香香的葱油拌面🍜有没有诱惑到你🤤