台式卤肉饭(即简单又好吃)「砂锅版」的做法步骤及图解,美味正宗的台式卤肉饭(即简单又好吃)「砂锅版」做法

卤肉饭其实是台湾的一个特色， 正宗的卤肉饭经过长时间熬煮，加上香菇，配上碗热腾腾的米饭一起吃，香浓可口，甜而不腻。心情不好的时候，来上一碗绝对可以幸福满满。

用料  

台式卤肉饭(即简单又好吃)【砂锅版】的做法  

1. 五花肉一定要买带皮的五花三层的那种才好吃，用刀切成条。

2. 洋葱切丁。

3. 干香菇提前用温水泡发好后切丁备用。

4. 煮几个鸡蛋备用。

5. 锅中倒入少许油，下入洋葱翻炒。

6. 小火炒到洋葱微黄，但千万别炒胡了。

7. 一边炒一边用厨房用纸把多余的油吸出来。

8. 最后炒出来的洋葱是这样的，盛出来备用。

9. 锅内不用放油，直接把五花肉放到锅内翻炒。

10. 小火把多余的油炒出来后，用厨房用纸吸出来。

11. 把炒好的洋葱一起倒入锅中，加一勺料酒。

12. 把炒好的肉和洋葱倒入砂锅，加入开水。(没有砂锅可以直接在锅里炖，一样好吃。)

13. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、香叶。

14. 把煮好的鸡蛋去壳剥好，倒入锅内。

15. 盖上锅盖改小火炖60分钟左右。

16. 炖肉的时间，把油菜焯水备用。

17. 最后收下汤汁，留一点汤泡饭更好吃，出锅前加适量盐。

18. 把鸡蛋捞出切开备用。

19. 米饭用小碗盛好，扣到盘子里洒上点黑芝麻，放上鸡蛋和青菜，最后盛两勺卤肉就完成了。