🏖周末在家小明点餐时间!
小明同学的同事分享方子,简单易上手操作,味道不错👍 来试试开始做吧!
用料
五花肉 | 500克 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 5大瓣 |
香菇 | 5-6朵 |
料酒 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
十三香或五香粉 | 适量 |
水 | 适量 |
鸡蛋 | 根据喜好 |
超简单台式卤肉饭的做法
肉洗干净后切成长约3cm宽约1cm的肉丁;
香菇、洋葱、大蒜洗净切丁备用;
开始水煮鸡蛋,好了后剥壳备用;锅内少许油,倒入五花肉慢慢翻炒,尽量把油都逼出来;
当肉丁炒到全部变成微微焦黄色泽后,放入洋葱丁、蒜末、香菇一并炒香,再加入少量料酒;放入适量冰糖继续翻炒,加入生抽、老抽翻炒均匀,撒入适量十三香或五香粉;
这时候可以闻到酱香肉味,哈哈哈加入适量水刚淹没到肉即可,开始用文火慢慢焖煮半个小时,这时就可以加入煮好剥壳后的鸡蛋一同卤煮。
蔬菜根据自己喜好,简单易熟焯水就好的。
米饭盛好,蔬菜放上,卤肉盛在饭上,浇上卤汁,放上鸡蛋就OK啦!一斤五花肉确实份量十足😋
小贴士
1、五花肉用量一斤,做出来两大一小吃觉得肉有点多也很多油,所以建议半斤肉就可以了
2、肉丁入锅前一定要少油,因为五花肉会出较多油的,除非你喜欢油闷的赶脚😄
3、老抽生抽这个看情况,也可以放普通酱油😄
4、用文火焖煮半小时后,如果水较多可大火稍微收一下汁😄
5、步骤图片不全,后期再做的时候补上。摆盘请自由发挥吧😄