想了一个星期,终于把它炒了,半夜发流程😏
用料
米粉 | 看你能吃多少 |
海带 | 1根 |
火腿肠 | 2根 |
鸡毛菜 | 一把 |
酱 | 一袋 |
油 | 适量 |
很像炒面的炒米粉的做法
煮米粉。
这个粉煮了有40分钟才给它煮软了,有点像螺蛳粉里的粉,没有的可以用土豆粉代替。煮软以后拿热水泡5分钟,主要是清一下配菜。
海带用热水泡两遍,第一遍主要把表面盐洗掉,第二遍把盐味泡掉,建议20分钟。
两根火腿肠切片。加酱。
配菜炒好后不用捞出来,直接加酱继续炒,炒到感觉能入味,加水,水量没过配菜即可。炒粉。
加粉,翻炒。配菜米粉与酱都粘在一起即能出锅。
前期中火后转小火,不停翻炒,锅内不要结底。
小贴士
这里的酱用的王小疆牌子,没有的可以尝试用郫县豆瓣酱或不用放盐和味精能直接调味的酱。
油就是普通炒菜的色拉油。