蔓越莓和米饭搭配,你们吃过吗?说到炒饭,一般都是蛋炒饭,酱油炒饭等等,都是咸口的。有没有吃过酸甜中略带微微咸味的蔓越莓炒饭呢?
一听是不是觉得是黑暗料理,放心保证不是黑暗料理。做出来的口味绝对惊艳味蕾。
用料
鸡蛋 | 2个 |
剩米饭 | 120克 |
自制腊肠 | 25克 |
蔓越莓干 | 30克 |
香葱 | 1根 |
食用油 | 适量 |
蔓越莓腊肠黄金炒饭的做法
腊肠用的是自家腌制的,咸度刚好,如果用的腊肠偏咸,减少些
蛋清蛋黄分离,2个蛋黄放入剩饭里
搅拌均匀,让每一粒米饭都均匀的包裹着蛋黄
腊肠切片再切成小粒
蔓越莓干用清水泡5分钟
锅里放油烧热,加入腊肠粒,葱花炒出香味,腊肠变色盛出,锅里留油
蛋清打散,加入锅里,待稍微凝固,用铲子炒碎些
泡过的蔓越莓干沥干水分,加入蛋白里,翻炒
再把腊肠粒放入,继续翻炒
最后倒入米饭,大火翻炒
腊肠是咸的,不需要放盐
装盘,享受美味啦
这是一道味道很特别的炒饭,一口下去,先是蔓越莓干的酸甜,再嚼略带腊肠的咸味,绝对不是黑暗料理,超好吃!
小贴士
腊肠一定不能用太咸的,太咸会覆盖了蔓越莓干的酸甜味,做出来的味道就会不同啦
蔓越莓干提前用水泡会,泡过吃起来口感是软的,更容易入口