作为糯米控,又爱吃甜食,这款雪媚娘可以说是最佳之选,材料简单,做法简单。里面的夹心除了奥利奥,还可以换成各种水果,一口咬下去,软软糯糯,很有满足感。
(此配方是9个的量)
用料
糯米粉 | 105克 |
玉米淀粉 | 30克 |
细砂糖 | 50克+25克 |
淡奶油 | 250ml |
奥利奥饼干 | |
黄油 | 15克 |
牛奶 | 180克 |
雪媚娘(奥利奥口味)的做法
1⃣️称好材料:水磨糯米粉105g,玉米淀粉30g,牛奶180g,白砂糖50g
所有材料混合到一起搅拌均匀,等白砂糖融化后再用筛子过滤到一个无油无水的干净容器中。2⃣️盖上保鲜膜,保鲜膜上戳几个洞,上锅蒸30分钟。锅里蒸着,也别闲着,准备奶油馅儿。
3⃣️炒点糯米粉,后面包的时候撒在案板上可以防止粘手。
4⃣️淡奶油➕25g糖打发。先5档高速打发至有点纹路后再4档低速打发。
5⃣️打发到这样提起奶油不变形就可以了。
6⃣️奶油装入裱花袋备用。
7.蒸好的米粉有点粘,手上涂点橄榄油就不粘手了,加入室温软化的黄油🧈15g,把黄油揉进米粉团里,揉搓提拉,沾点熟米粉,分成9个小团。
8⃣️把团子擀成圆形,像擀饺子皮一样的手法。
9⃣️挤入奶油,加点奥利奥的饼干碎,还可以换成水果,芒果🥭草莓🍓
🔟用包饺子的手法把皮捏起来,一个白白胖胖的雪媚娘就好了。
11.9⃣️个雪媚娘正好消耗了一小盒蛋奶油。
12.咬一口,软糯香甜,奶油不是很腻😋
小贴士
1⃣️米粉用的是泰国三象牌的水磨糯米粉
2⃣️手上抹点橄榄油再揉米团就不粘了
3⃣️陷儿里面可以➕芒果🥭草莓🍓