昨天回姥姥家,姥姥从菜园摘了一袋子新鲜的秋葵,让我带着,吃完螃蟹剩下好多蟹钳,也带回家来,准备把蟹肉剔一下。
晚上洗完头发,晾干的功夫把蟹肉剔了,剔的时候一定要小心,我手上被扎了好几下。
早上起床,拿出隔夜的剩米饭,做了一个有天上的星星,海里的蟹肉和走地鸡的蛋的海陆空炒饭!
用料
秋葵 | 四五根 |
隔夜米饭 | 一碗 |
鸡蛋 | 一只 |
蟹肉 | 若干 |
蕃茄酱 | 一勺 |
海陆空炒饭的做法
将秋葵洗净后焯水,水里加少许油保持秋葵的色泽。焯水后拿出晾凉备用。
将鸡蛋打入碗中打散,加少许盐和三分之一勺水。
拿出剔好的蟹肉,秋葵切成一厘米左右的片。
热锅凉油,鸡蛋倒入锅中用力划散,越小越好,炒至土黄色后加秋葵、蟹肉。翻炒几下加米饭,将米饭炒散后加少许盐和番茄酱。炒匀出锅装盘摆星星~
小贴士
1.鸡蛋中加水是为了让鸡蛋更嫩。
2.如果喜欢粒粒分明粘着蛋,可以把鸡蛋打到米饭里搅匀再炒。
3.秋葵炒水时间不要太长,否则切后不成形。
4.没有蟹肉的可以用蟹棒代替。