用料
剩米饭 | 剩多少用多少 |
鸡蛋 | 2-3个 |
盐 | 半勺 |
芹菜叶子(各种菜叶子) | 适量 |
面粉 | 100克(根据剩饭多少自行加减) |
淀粉 | 1勺(为了增加粘稠度,没有就不加) |
胡萝卜或肠 | 0.5-1根 |
平平无奇剩米饭→大米饼的做法
准备中午剩的米饭,中午剩的芹菜叶子,两三个鸡蛋
除了芹菜叶,都倒碗里,来点自来水,放点淀粉,放勺盐,搅和搅和
我又加了腊肠哈哈哈,可以加任何你想加的东西,如肠类,胡萝卜🥕等等,一起搅和
大概这个状态,稠了加水,稀了加面
加切碎的芹菜叶子进去,搅和搅和
锅烧热放油,转转锅,锅底都能沾点油就OK,用勺子或铲子挖一坨放锅里,摊平,大概三四毫米厚就行,小火🔥煎(tips:这坨面如果太黏铲子摊不平,就让铲子背面沾点水再去饼摊平,会容易些)
一面定型后翻过来,另一面煎,另一面也定型后,再看心情来回翻着煎,直到两面焦黄
差不多这样就可以倒进盘子里吃吃吃了😋
小贴士
第一次弄挖的一坨面糊可以少点,摊平的时候摊薄点,更好控制,全程中小火,防止外边一层糊了,里边却没熟的情况发生。