闽南人爱食紫菜跟海蛎,最常做的有:紫菜海蛎汤、紫菜海蛎煲还有紫菜海蛎饼,个人最喜欢的就是这道紫菜海蛎饼了。做法简单,好吃。虽是油炸品但也不会非常油腻哦!
用料
海蛎 | 一斤 |
五花肉 | 200克 |
头水紫菜 | 一大片 |
蒜茎 | 6根 |
调味料:盐、胡椒粉、耗油、一点点鸡精 | 适量(根据个人口感) |
地瓜粉 | 120克 |
马蹄 | 10个 |
闽南小吃-炸紫菜海蛎饼的做法
1.蒜苗,马蹄洗干净,切成小丁
2.海蛎洗净,沥干水分。
3.五花肉洗净沥干水分,切小丁,稍微剁一下,不能剁成肉泥哦!
4.紫菜放入沥水筛,用水冲洗干净,沥干水分。把步骤一的所有材料放入大盆里调味:加入适量的盐、鸡精(可要可不要,提鲜用)、一勺耗油、胡椒粉,搅拌均匀了。再加入地瓜粉(不能太多,多了口感不好,少了也不行,炸的时候会不成型)要是觉得粉下多了,太干了可以放点水。
热油锅,油适当多点好炸,油温上来转中小火。用大点的勺子,一次舀一勺稍微压平,放入油锅。炸的过程火不能太小,火小了海蛎饼不够酥。
两面炸至上色后,就可以出锅啦
喜欢酥脆的可以多炸一会。吃的时候可以沾点番茄酱或是甜辣酱哦!