奶黄馅水晶饼的做法和图解,奶黄馅水晶饼怎么做更好吃

用了半斤澄面做试验，看看做的水晶饼皮软不软，结果沒有令我失望，饼皮凉了也不会发硬，不为别的，只为记录一下，方便以后制作。

用料  

奶黄馅水晶饼的做法  

1. 锅里放2碗水，150克白砂糖，大火烧开至糖融化，分次加入250克澄面，用筷子快速搅拌，搅拌至没有干粉。

2. 将粉团移至桌子上擦搓均匀至无生粉粒，大约擦搓5分钟左右，粉团就光滑了。

3. 分成20克一个小粉团，再包上10克奶黄馅，团圆，收口向上放入模具中，用手按压平整，然后脱模。

4. 锅里放水烧开，放上蒸笼大火蒸15分钟，就可以了。