这款水晶饼外形、颜色相当吸引，透过晶莹洁白饼皮，看到黄澄澄的芝士奶黄馅，吃着有浓浓的奶香味，令人忍不住多吃了几个呢!
用料
| 澄粉 75克 | |
| 粟粉25 | |
| 开水约110ML | |
| 色拉油10ML | |
| 馅:奶油奶酪40克、黄油25克、白砂糖60克、鸡蛋2个、吉士粉10克、鲜奶150克、澄粉50克 |
芝士奶黄水晶饼的做法
先制芝士奶黄馅:奶油奶酪和黄油软化，打至顺滑
加入白砂糖继续搅拌
再分次加入打散的鸡蛋打匀
加入鲜奶、吉士粉和澄粉搅拌至无颗粒状
放进蒸锅隔水蒸大约20分钟，中间每隔5分钟搅拌一次，直至搅拌成团，关火放凉备用
皮的制作:澄粉、粟粉放入容器中
然后一边倒进开水 一边搅拌，水要逐点放，直至混合成团
加入色拉油，揉成软硬适中的面团
再分成每份相等的小面团
将小面团擀成圆形包入芝士奶黄馅
搓成圆球状，轻轻地滚上一层粉，放到饼模上压成花形
放入蒸锅大火蒸大约10分钟即可