传统小吃：腊肉艾米果的做法步骤及图解,美味正宗的传统小吃：腊肉艾米果做法

赣南客家人春天必吃艾米果，传统的艾米果通常包成三角形，一来方便摆放，二来每口都能吃到馅，今天做到的是笋干腊肉馅。

用料  

传统小吃：腊肉艾米果的做法  

1. 将泡发的笋干、腊肉、蒜苗切好。

2. 食材加生抽辣椒粉炒至待用。

3. 鼠曲草洗净后加适量水煮熟。

4. 鼠曲草和煮过的水放在破壁机内搅成泥状。

5. 粳米粉和糯米粉按7:3的比例调好后加入艾草泥，根据干湿程度调整粉量揉成三光面团。

6. 面团分成40克一个，擀圆后在中间放上炒好的馅，包成三角形。

7. 大火蒸25分钟即可。也可以用月饼模压成型。