老公昨天买了一斤半五花肉回来说想吃肉夹馍，今天就尝试做了，出来的效果很好吃，不比外面的差，还实惠干净。
用料
| 五花肉 | 800克 |
| 葱 | 6段 |
| 姜 | 6片 |
| 黄冰糖（白的也行） | 5-6块（比方糖稍大一点） |
| 油（炒糖色用） | 比炒菜多一点 |
| 八角（大料） | 3瓣 |
| 花椒 | 20-30粒 |
| 香叶 | 3大片（或者六七片碎的） |
| 桂皮 | 2段（两厘米左右长度） |
| 肉桂 | 2段（两厘米左右长度） |
| 草果 | 1个 |
| 小茴香 | 一小把（我是捏了两次） |
| 开水 | 没过肉 |
| 料酒 | 3-4勺（吃饭用勺） |
| 生抽 | 8勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 盐 | 2-3小勺（调味勺） |
腊汁肉 无滤镜 简单易懂的做法
1. 把肉用凉水洗净，连皮带肉切成大方块，差不多炖肉的2-3倍大。
2. 切好的方块加凉水煮沸出沫以后把肉捞出来水控干。
3. 锅里倒入花生油稍热一点后加入黄冰糖炒到融化，我用的小火，然后焦黄色即可。此时倒入控好水的肉块上色，小心溅油，（其实是糖，溅到墙上立马凝固）我就中招了，溅到了脸上，炒一会就好了，此时加入料酒，生抽老抽，葱姜和倒入没过肉的开水，搅拌。
4. 把上述写的八角到小茴香七项放入纱布或者不锈钢调料包一起放进去。![腊汁肉 无滤镜 简单易懂的做法步骤图 第2张]( "腊汁肉 无滤镜 简单易懂的做法步骤图 第2张")
5. 倒入高压锅中，我选的肉选项，大概25分钟后压好了，放气开盖后觉得不咸也不软烂，又放了生抽老抽盐再压了15分钟。再开盖味道特别好。
我家吃的不是太咸，如果觉得味道淡再自行加酱油和盐就行。![腊汁肉 无滤镜 简单易懂的做法步骤图 第3张]( "腊汁肉 无滤镜 简单易懂的做法步骤图 第3张")
剁烂环节不用说了，加点辣椒或柿子椒，一定要加肉汤。
![腊汁肉 无滤镜 简单易懂的做法步骤图 第4张]( "腊汁肉 无滤镜 简单易懂的做法步骤图 第4张")
开吃吧
![腊汁肉 无滤镜 简单易懂的做法步骤图 第5张]( "腊汁肉 无滤镜 简单易懂的做法步骤图 第5张")
