有个说法是“菠菜与豆腐不能同食”我专门查了一下资料👇
⚠️豆腐是在豆浆中加入盐卤和石膏制成的,盐卤中含有氯化镁,石膏中含有硫酸钙,而菠菜则含有很多草酸。草酸对人体没有益处,而且它能够与氯化镁,硫酸钙发生化学反应,生成不溶于水的草酸镁,草酸钙等白色沉淀。钙质是人体非常需要的营养成分,一旦变成不溶于水的沉淀后,人体便不能吸收了。
👏👏但是菠菜豆腐只要处理得当就是可以食用的。先把菠菜放在开水中煮三分钟后捞出来,菠菜中的草酸就会有80%融在汤内,而菠菜仍能保持绿色及其所含的胡萝卜素,营养损失较少。
用焯水后的菠菜与豆腐一块煮汤味道鲜美,又保持了各自的营养价值。
⚠️菠菜不论是单独炒或者煮,还是与其他食物同煮,最好都先放在开水中焯一下再烹饪。
用料
菠菜 | 1把 |
嫩豆腐 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
香油 | 少许 |
大葱 | 适量 |
蒜 | 3个 |
虾米 | 适量 |
巨好喝的【菠菜豆腐汤】一次喝掉一大碗的做法
菠菜先焯水
把炒好水的菠菜切碎、胡萝卜切丁、葱蒜切好
豆腐切块
锅中放油爆香葱蒜、再放入萝卜炒香
锅中加适量的开水、放入豆腐块、虾米、盐、生抽煮3分钟。再加入菠菜、香油煮一分钟即可~
美味!!!