今天𝙍𝙊𝙎𝘼就为你推荐温州那些曾被你捧在手心里的热乎乎的美食。
灯糕盏是温州的特色名,点历史悠久。好调的面糊倒勺入中,上填切细的白萝卜丝、肉沫、鸡蛋等采,用油制炸后置于漏网上凉晾,待不烫再口便可用食了。刚出的锅灯盏糕外脆里嫩一,口下去,外皮焦,香特调的面与糊白萝丝卜相得益,彰浓香扑,鼻金黄诱人令,人食欲顿生。͏
用料
面粉 | 240克 |
玉米淀粉 | 放一勺 |
泡打粉 | 5克 |
白萝卜丝 | 适量 |
肉沫 | |
盐,料酒,胡椒粉,味精,糖,酱油 | 按照个人口味放 |
水 | 420克左右(慢慢加,看你的稀度见图) |
葱 | 5克 |
温州特色灯盏糕的做法
抓一点盐腌制几分钟,加上适量的葱,(盐不要太多,不然会很咸)
面粉和玉米淀粉混合,可以加一点盐进去,再加入400-450左右的水,慢慢加,不要一下子倒很多,图片上这样的浓稠度就可以了,因为每个牌子的面粉吸水性不同
我是新鲜火腿肉,用搅拌机打碎,加入料酒调上自己喜欢的味道。糖,盐,料酒,味精,胡椒粉。
然后锅里倒入玉米油,能浸泡住大勺就可以了。烧至很烫,把大勺放进去,等油温加热
🆘大勺一定要超烫拿出来,马上面糊淋上去,会有次啊的声音那就对了
放入少量白萝卜丝,肉沫,鸡蛋,再用面糊盖上封层
(如果你的勺允许你可以多加点料)然后放进去油炸,过一会儿托膜
稍微颜色有点黄了,旁边轻轻敲一下就脱膜了
炸的过程中要不停翻滚,以免焦了
我这个勺中等,不大,这么多量做了10来个左右
用左边的勺做的
窝T小时候的味道哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈,我的重点不是吃,重点是这个做的过程。好了我去享受了。
你们会了吗?快去试试
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不会的来评论区留言重点不是多少的量,
重点是教你们怎么做,
我觉得份量都不是重点。
小贴士
油勺一点要很烫很烫上面糊,一定要有次啊的声音
脱膜的时候可以用筷子轻轻撬一下。很容易脱膜的。
🆘🆘🆘
最后我不死心,下午又重复做了一次
但少做了点,面粉加盐了。味道好了,淀粉几乎没放,放了一勺。感觉比我上面的配方要好吃多。淀粉不要加不要加。🆘🆘🆘