叶儿粑/猪儿粑（大黄米版和糯米版）的做法步骤及图解,美味正宗的叶儿粑/猪儿粑（大黄米版和糯米版）做法

文中的馅料足够我同时包两个版的一共38个猪儿粑。

用料  

叶儿粑/猪儿粑（大黄米版和糯米版）的做法  

1. 大黄米粉和面粉和匀，冲入开水搅拌，再加入动植物油揉成面团。分成22个面团，其中一个加入颜色用做装饰。糯米粉版本：糯米粉➕面粉和匀，边加冷水边搅拌，再加猪油揉成团备用。分成17个面团备用。注意保湿存放。

2. 炒馅：热锅加油，烧热后倒入肉沫炒散出油，烹料酒，加生抽老抽白糖十三香翻炒。把肉推到锅的一边，用锅底的油炒香姜葱白碎，再和肉一起翻炒。再把锅里东西推到一边，用锅底油炒香洗净后挤干水分的芽菜碎后翻炒均匀。最后加入泡发好切碎的粉丝翻炒至熟，加适量蚝油，根据情况加盐关火。等放凉一会后拌入小葱叶，入冰箱冷藏一会。

3. 一个面团包适量馅，皮薄馅后比较好，搓圆，根据大小剪良姜叶并抹油，依次摆放好。做上耳朵嘴巴和眼睛👀。

4. 水开后上笼大火蒸5分钟后打开盖散一下气继续蒸。再隔5分钟再散气，一共蒸了15分钟。这是大黄米版的。

5. 可以三角形的耳朵

6. 萌不萌

7. 这是糯米粉版的。也可以半圆形的耳朵。

8. 用牙签在嘴上戳两个洞，眼睛位置也戳两个洞，用手指沾水沾上芝麻当眼睛👀

9. 像不像猪圈？

10. 蒸好后的

11. 热气腾腾最好吃，还带着叶子的清香。

12. 忧伤的小猪

13. 艳山姜叶，自己在附近山上采的。