清明节的咸青团。PS:方子参考了任冉老师的课程。可制作20个青团。用料青团皮:糯米粉(三象水磨糯米粉)310克澄粉(新良)95克饮用水(烫面用)180克艾草粉(克拉农场)18-20克饮用水(揉面用)275克玉米油(金龙鱼)35克麦芽糖浆(水饴)(千凤香80%)6...
03-12
小美是“酱神”一点都没错,各种酱料、馅料信手拈来,今天分享红豆沙咸蛋黄肉松、芋泥咸蛋黄卡仕达、香酥花生黑白芝麻、腊肠雪菜春笋豆干等4种馅料的配方,有需要的小伙伴们做起来吧~用料具体用料相见步骤四种实用馅料(馒头...
03-13
妈妈家的老屋后面的小竹林一角,长了一丛艾草。每当她们和菊花脑一起钻出嫩绿的小脑袋时,春天已经来了一会儿了。清明前,我们挖笋,妈妈不许我们掐艾草的嫩头,说,太小了,让她们长大一些。她希望艾草一直长大长高,等到端午时,用镰...
12-26
这个方子可以做10个艾草青团。需要做更多的可根据方子的量自行调整。用料馅料:咸蛋黄5个沙拉酱35克肉松90克粉团材料1澄粉45克开水75克粉团材料2糯米粉150克细砂糖15克玉米油8克艾草泥140克小苏打(或食用碱)1克艾草青...
03-13
品尝大自然赋予的--春天的味道用料糯米粉500克面粉或粘米粉600克艾叶1000克白砂糖150克食用碱40克青团、清明果、艾米果的做法洗干净艾叶,将较老的梗去掉,一般有艾草香味的为左图的艾叶,右图艾叶主要特点是增加糯糯的口...
03-23
清明食品___青团,我也是第一次做,尝试后口味非常清爽软糯,特分享我的作品和方法与朋友共享!用料糯米粉300g粘米粉100g澄粉45g白糖50g玉米油50g新鲜艾叶嫩尖(2把)没有称,适量以上是青团皮制作用料以下是红芸豆馅用料红芸豆300...
03-24
春雷阵阵百草返青!春天里的代表小食——青团,它是清明节的吃食,然现在它作为祭祀品的功能已日益淡化,已成了一道时令性很强的小吃。今天就来分享下简化版的青团制作🤗用料面皮:糯米粉100克澄粉10克麦苗汁95克馅料:咸蛋黄70...
03-10
做为一个很北的北方人,没有吃过青团啊,看做的人多了,我~一个动手能力强大的中年美少女,决定从种麦开始做青团啊~用料糯米粉300克麦草糊+汁220~240克白砂糖30克自制猪油15克澄粉90克开水约100~120克肉松100克咸蛋黄(小)8个沙拉酱...
03-10
这几年青团很火,每年清明节前后都在不断地撩动我的心~但是又怕麻烦,一直没有尝试。今年没撑住,买了一个小芸家的蛋黄肉松青团,被惊艳到了!但就是太贵了,13块钱一个。最后还是决定自己做!然后就发觉自己做其实不麻烦,而且更好吃...
03-11
就是为了应景啊!用料糯米粉400克澄粉120克开水200克温热麦青汁400克红豆沙400克咸蛋黄4个肉松适量沙拉酱适量白砂糖25克青团(无油)的做法准备好材料将红豆沙搓成球,我一个大概35克左右咸蛋黄压碎,加肉松,沙拉酱搅拌均匀搓成...
03-13
用料艾草1斤半糯米粉2斤花生3元(大概半斤)黑芝麻2元(100克)白糖适量(依个人口味)小苏打1小包艾叶粑粑、艾糍、青团、清明果的做法准备好所需食材一把艾草艾草只摘取艾叶的部分,叶子的梗也不要摘好艾叶将艾叶浸泡半小时左右,目...
12-08
最近有朋友叫我给她做了肉馅青团,我就借用了下厨房几个我试做过觉得不错的方子,综合记录了下,谢谢用料艾草嫩叶120克小苏打(碱粉)适量糯米粉200克热水(加糯米粉里面)110克盐2克澄粉60克热水(加澄粉里面)80克熟猪油或玉米...
03-15
2001年当我第一次在福州茶亭的店里见到“菠菠粿”,绿色的圆圆的底下垫着香蕉叶。还有盖红色圆章的白白胖胖,福州话叫做“ze”(找不到正确发音的字或字母😊)很好奇啥味道?我被甜甜的咖啡色白萝卜丝内馅雷到了,还有米饭内馅。...
01-05
都知道清明前后的艾草功效最好,所以抓紧时间吃吃吃!大多数人吃艾草的选择就是做青团,其实我也很爱啊,但毕竟工艺更繁琐、耗时更长、热量更高,所以就琢磨了这道--艾草凉粉,全家人都好爱好爱。艾草有分甜艾和苦艾,食用一般选择...
03-10
想吃青团,没有艾叶,找到一包大麦若叶青汁,凑合来吧,要啥自行车用料肉松咸蛋黄沙拉酱马苏里拉奶酪自制无糖红豆馅黄油水大麦青汁粉低配青团的做法豆馅裹上马苏里拉汆团沙拉酱,肉松和咸蛋黄搅和一起裹马苏里拉汆团青汁加江米...
03-09
麦青汁用完啦,家里正好有紫薯粉,那就尝试一下紫薯团吧!效果还不错呐!用料咸蛋黄10个肉松100克沙拉酱100克糯米粉200克紫薯粉+开水(紫薯汁)15克+165克黄油10克糖30克开水100克澄粉50克开水100克紫薯咸蛋黄肉松青团的做法咸鸭...
03-12
失业了,特别闲,然后别人送了我好多新鲜艾草,就有了这个反复制作得出的配方!哈哈!喜欢你们喜欢~😘用料糯米粉400克粘米粉180克新鲜艾草300克(大概就好了)糖60克油30克水500克(只用来打汁,不是全部用完的)皮皮超好吃的青团果子!的做...
03-12
春天是踏青的好时节,偶遇长得郁郁葱葱的艾叶,喜欢它那股独有的味道,而且艾叶功效多多,不让这抹绿在指尖飞舞,总觉得辜负了这美好的春天用料青团皮部分:艾草🌿汁500克糯米粉500克糖80克澄面150克100度开水300克馅料部分:1.咸...
03-09
一口青团,不负春色“捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉”,清明前的艾草最为鲜嫩,摘上一些捣出青汁,加入到糯米粉中制成饼皮,再裹上红豆沙、咸蛋黄或是其他馅料,上笼蒸透,一份满是春日气息的青团,便成了。但是,单单采摘艾草和捣汁,就要...
03-11
春天,就应该吃青团呀!自己做的青团,真材实料,不甜不腻,软糯清香,无油更健康!一起来试试吧!用料新鲜艾叶100克糯米粉400克橙粉60克花生250克黑芝麻250克椰蓉60克白糖(馅料)90克白糖(艾草泥)30克水适量无油低糖艾草青团(艾糍)的做法准...
03-08
坐标陕西西安对起于南方的青团念想十分做法就像是把汤圆蒸熟用艾草粉来表现“青”就省时省心很多馅料可自由发挥软软糯糯烫面法即使冷藏食用也不影响口感个体大小可自由掌控我这个配方含馅料大概做了14个且饼皮里没有...
03-09
江南在记忆深处,只有青团那特有的淡淡药香,才能留住雨巷深处的回眸……今年的素食青团,认真做了笔记,记于清明时节青团出笼曾发朋友圈,有友来问,“你手艺太好了,你应该是江南人吧[呲牙]”答友人:骨子里是江南人,上辈子是江南人...
03-11
用料艾草一把澄粉90克开水120克糯米粉300克糖45克猪油15克豆沙馅适量Ankarsrum奥斯汀青团的做法艾草洗净去根,水烧开后放艾草,加盐和小苏打煮两分钟捞出过凉水,浸泡几分钟后,沥干水份放到料理机中,打成泥备用澄粉加开水倒...
12-18
绿绿哒青团看得多了~换点花样玩玩彩色的嘻嘻!我这个版本的青团皮,绿色的是菠菜汁和艾草粉的,粉的是草莓粉,紫的是紫薯粉,黄的是南瓜,蓝的是蝶豆花泡的水(黑枸杞也可以哦!)用料糯米粉100克澄粉(小麦淀粉)30克猪油/植物油10克热水(8...
03-11
.......ᴅᴜᴅᴜ今日份美食已送达(。•ᴗ-)_请签收香甜软糯的团子包着沙沙的咸蛋黄,是春天的味道~用料青团青团预拌粉200g玉米油20g清水180g内馅咸蛋黄200g沙拉酱50g肉松50g自制青团|香甜软糯,春季限定美食的做法做了很多...
03-10