蓝带·烤扇贝,茴香,鳄梨和石榴沙拉,百香果酱,芝麻薄饼的做法步骤及图解,美味正宗的蓝带·烤扇贝,茴香,鳄梨和石榴沙拉,百香果酱,芝麻薄饼做法

这道令人惊艳的菜肴融合了多种口味:扇贝的甜度，百香果的酸度，茴香，鳄梨和石榴沙拉的清新口感以及芝麻薄饼的松脆质地。

准备时间:45分钟左右
模具：4根竹签

用料  

蓝带·烤扇贝,茴香,鳄梨和石榴沙拉,百香果酱,芝麻薄饼的做法  

1. 香煎扇贝:
   把扇贝从贝壳上取下来，把鱼子和胡须扔掉。用冷水清洗扇贝。在纸上轻轻拍干，冷藏待用

2. 百香果酱:
   把百香果切成两半，挖出果肉。在一个小平底锅中，将百香果果肉和椰子汁混合在一起，直至达到糖浆的浓度，大约3到5分钟。通过一个筛子去除黑色的种子，如果有摆盘装饰需要可保留一些。根据百香果的甜味，决定是否加入酸橙汁和一些糖，待用。

3. 芝麻薄饼:
   预先加热烤箱到180°C。在烤盘里铺上烤盘纸。在一个碗里混合面粉，植物油，芝麻和蛋清。用盐和辣椒调味。在准备好的托盘上铺上一层大约1毫米厚的面糊，烤至金黄酥脆，大约5分钟。冷却，然后制作成想要的形状。

4. 茴香、鳄梨和石榴沙拉:
   用曼陀林将茴香切成薄片。把鳄梨削皮，切成小方块。把石榴籽从石榴上摘下来。把香菜的叶子摘下来。把茴香、鳄梨、石榴和芫荽叶放在一个碗里，加入橄榄油、酸橙汁、辣椒粉和盐调味。
   把扇贝穿在竹签上。用盐、胡椒粉调味，刷上植物油。把扇贝放在热烤架上，大约30秒后旋转90度，形成纵横交错的痕迹。把扇贝翻过来，在另一边重复。根据大小进行烹饪，总共2到3分钟。

5. 收尾：
   把沙拉放在盘子中间。把扇贝串放在一边。用勺子的背面，在盘子上撒上一些调料，如果需要的话，在上面撒上一些百香果种子，最后撒上芝麻屑。