法国菜用料鸡胸脯一块面粉鸡蛋面包糠芝士火腿片蓝带芝士炸鸡排的做法手拍菜谱...
03-23
看到某君的方子,今天就试做并记录下来方便以后操作,很好吃哦!不用吃外面的鸡排了,自己做的干净卫生、放心吃!用料芝士5片鸡胸肉1块面粉15克鸡蛋1个黄油15克黑胡椒4勺盐3克牛奶200g午餐肉2片爆浆法式蓝带鸡排的做法将一块鸡...
12-29
这个方子来自很久以前买的一本蓝带厨师学院出的《法国蓝带糕点制作-初级》。一直没有去尝试这个配方。虽然黄油可颂是早餐包里面我最喜欢的一款,但是总归觉得有点麻烦。疫情宅家也没什么事情,于是,就有了此次尝试。用料...
02-15
在这个经典系列中,多彩酱汁是许多美食的最佳佐料,最早起源于300年前,荷兰酱也是法式高级美食的五个母酱之一。份量:4人份准备时间:15分钟用料黄油250克鸡蛋4个水60毫升¼柠檬¼个盐少量辣椒粉少许蓝带·厨艺技巧:荷兰酱的做...
09-07
用“不守规矩”为题其因有二:一是,一般来说是用鸡胸肉来做这道菜,我这次用了去骨鸡腿肉。二是,有时候人们认为这道菜应当裹面包屑炸,我这次用派皮烤。然而,烹割之愉就在于不断打破常规地去创新去尝试。菜谱用料为:两人份用料...
07-06
Hi大家好~这是「还原蓝带甜品配方」系列的第9期~/今天做椰子芒果慕斯,是的,又是椰子主题~(原计划的主题因YQ原因有些材料不方便买,就用冰箱库存改录了这期,也是很好吃的一款甜品啦~)/👉这是一款淋面慕斯,由标题顾名思义,是「椰子+...
02-21
在美国电影《龙凤配》中有这么一幕,由奥黛丽·赫本饰演的萨布里娜,为了医治因失恋而受伤的心,去法国有名的烹饪学校学习。萨布里娜不仅在巴黎掌握了烹饪技术,而且也变得更加漂亮,回国时大家几乎认不出她了。那所烹饪学校就...
09-09
热那亚作为意大利最大的商港和重要的工业中心,历史悠久,还曾在2004年被选为当年的“欧洲文化首都”,而巧克力则是意大利味觉文化的代表之一,本次蓝带食谱所推出的热那亚巧克力蛋糕可说是集经典文化于一身。点缀酸甜适口的...
02-22
在美国电影《龙凤配》中有这么一幕,由奥黛丽·赫本饰演的萨布里娜,为了医治因失恋而受伤的心,去法国有名的烹饪学校学习。萨布里娜不仅在巴黎掌握了烹饪技术,而且也变得更加漂亮,回国时大家几乎认不出她了。那所烹饪学校就...
09-08
饺子是中国的传统特色美食,关于它的做法、吃法不胜枚举。在中华美食文化不断走向世界的今天,越来越多的西式吃法被创作出来,就让蓝带带你一起做一道西式饺子,这道菜肴结合了奶油南瓜的香甜以及大地风味的黄金鸡油菇菌。|...
02-22
情人节只有一天,情意可以是永久。暖橙色的饼壳含情脉脉,湿软的椰子馅料甜蜜可口。轻抚过光滑的表面,咬一口松脆的外壳,美味的共鸣从耳蜗传递到舌尖。这款椰子马卡龙食谱收录于蓝带及Larousse出版的“L’ÉcoledelaPâtiss...
09-07
一直用的方子,可以根据自己喜好做成任何形状用料鸡蛋4低粉125糖125蓝带手指饼(做提拉米苏)的做法蛋黄加40克糖拌均匀蛋白加85克糖打至干性发泡混合后,分两次筛入低粉,拌匀筛两次糖粉后190到200度左右,10至15分钟即可做杯...
11-08
这个配方量可以做9-10个天鹅(烤好身长约10cm左右)。如需量大按配方比例翻倍。用料水or牛奶125克黄油50克糖3克盐1-2克低筋粉80克鸡蛋(大个,如果是小鸡蛋需要再增加一个用量)2-3个天鹅泡芙|法国蓝带配方及手法的做法低筋粉80...
06-26
冬季必备菜单~煎炸甜面包,豌豆泥配牛肝菌和烤栗子可供:四人食用第一天:前期准备第二天制作:1.5小时用料香煎甜面包甜面包500g牛奶500ml盐适量面包屑面粉80g咖喱粉10g干面包屑80g黄油50g盐适量胡椒适量鸡蛋(打散)1个豌...
09-06
在美国电影《龙凤配》中有这么一幕,由奥黛丽·赫本饰演的萨布里娜,为了医治因失恋而受伤的心,去法国有名的烹饪学校学习。萨布里娜不仅在巴黎掌握了烹饪技术,而且也变得更加漂亮,回国时大家几乎认不出她了。那所烹饪学校就...
09-08
外表也许其貌不扬,但口感极好,做法又极简。热吃外皮脆,内在松,冰过后吃则口感醇厚浓郁。多次尝试已经将糖量减到比较低,不建议再减,油量也一样。用料黑巧125g黄油80g鲜奶油40g红糖30g细砂糖30g鸡蛋3个粉40g蓝带巧克力极简蛋...
07-15
在美国电影《龙凤配》中有这么一幕,由奥黛丽·赫本饰演的萨布里娜,为了医治因失恋而受伤的心,去法国有名的烹饪学校学习。萨布里娜不仅在巴黎掌握了烹饪技术,而且也变得更加漂亮,回国时大家几乎认不出她了。那所烹饪学校就...
09-23
配方选自法国蓝带巧克力书籍用料黑巧克力(70%可可脂)100g牛奶500ml淡奶油120ml细砂糖50g巧克力牛奶(蓝带配方)的做法将巧克力切碎放入搅拌盆内将500ml牛奶+120ml淡奶油+50g细砂糖,放入锅内加热,时时搅拌,直到沸腾将沸腾过的2...
09-01
蓝带巧克力圣经里的方子,相当于巧克力小饼干.步骤简单但是很考验手法,多试几次比较好.配方的味道很完美,如果喜欢可可味道可以略减糖份和略加可可粉用料蛋清4个可可粉20g面粉120g黄油80g糖粉120g巧克力雪茄(蓝带方子)...
12-21
在美国电影《龙凤配》中有这么一幕,由奥黛丽·赫本饰演的萨布里娜,为了医治因失恋而受伤的心,去法国有名的烹饪学校学习。萨布里娜不仅在巴黎掌握了烹饪技术,而且也变得更加漂亮,回国时大家几乎认不出她了。那所烹饪学校就...
09-10
用料演示课3小时实操课3小时我的蓝带日记的做法好好笔记努力练习...
06-05
这是一款充斥着黄油红糖香蕉核桃松子的强大能量蛋糕来自最传统的蓝带配方演变而来法式的美味谁人能抵?用料蛋糕粉185g鸡蛋110g黄油110g太古红糖185g盐3g牛奶30g香蕉泥230g核桃仁50g松子仁25g泡打粉5g苏打1g蓝带香蕉核...
11-06
方子改自《法国蓝带面包制作基础》橙皮葡萄干面包与皮力欧许面包都是传统面包。在比利时、法国北部地区的人们经常食用。此方子可制作一个450克的吐司模具:吐司模一个用料用料A面包专用粉200克即发酵母4克细砂糖20克水...
11-04
想不到高端的法餐做法如此简单,好吃不油腻“蓝带”指的是法国蓝带厨艺学院,你猜对了吗?用料猪里脊肉400g卷心菜1颗柠檬2颗起司片3片火腿片3片鸡蛋5颗中筋面粉150g面包粉150g法式蓝带猪排的做法卷心菜切好后放在冰水里备...
02-15
今天是「还原蓝带甜品配方」系列的第3期~今天做苹果杏仁蛋糕,终于把这款蛋糕拔草了~👉饼底用的是甜面团,老规矩,在原方基础上做了减糖;👉内馅是苹果丁+杏仁香草馅,刚出炉的时候风味zui佳,满屋飘香,空气中弥漫着香草香和杏仁香,...
02-11