有了宝宝之后开了挂一样的给他们做辅食,虽然带两个宝宝很辛苦,但是还是见缝插针的给他们做辅食,想给他们最安全的食物,做多了就做出经验来了,特别肉松,我觉得无敌了,这个是面包机版的,不用手撕,特别节省时间,哈哈!没有面包机的可以用锅炒,不知道有没有这个效果,我觉得应该差不了多少?
用料
瘦肉 | 克200 |
姜片 | 片2 |
柠檬 | 2片 |
自制宝宝辅食肉松/海苔肉松的做法
瘦肉(最好是里脊肉)加生姜和柠檬泡水一小时去掉血水,之后洗净切片,给一岁以上的宝宝吃可以逆着猪肉的纹理切片,这样炒出来的肉松肉丝短,细腻容易消化,给一岁以上的宝宝吃的可以顺着猪肉的纹理切片,这样炒出来的肉松肉丝长一些,可以锻炼宝宝的咀嚼能力。如果没有时间泡血水的话切片后焯一道水也行。
切片要薄一些,蒸熟容易擀碎炒出绒,后上高压锅蒸25分钟,蒸的比煮的肉营养保存的更好。
蒸好取出放凉,放在保鲜袋里用擀面杖擀碎。
肉一定要蒸烂,蒸烂后容易擀碎,出来的成品口感也会更好。
放进面包机启动肉松程序炒
肉松程序有95分钟,其实炒半个小时就差不多了。
炒了10分钟的时间肉已经散了
炒了20分钟的时候已经出绒了,这个时候可以出锅用料理机打绒了。
我用的是破壁机,这个时候已经挺赞了有木有
我的破壁机一共9档,用4档打50秒,就是中低速打,这个档位肉松容易出绒,又不会打的太碎。
打完以后再回锅炒,能看出来出绒效果非常好,就是还有点湿。
再炒个10分钟,直到肉松有点微黄,基本上就大功告成了,非常细腻的肉松,入口即化。一岁以下的宝宝吃不加任何调味料,做好好后放冷冻室保存,可以保存一个月时间。
接下来是做海苔肉松的步骤了,前面的步骤差不多的,再放破壁机打绒的时候加少许盐、糖和生抽调味(也可以在炒的时候加),一定要少放哦,因为后面放的海苔含盐的,放多了就咸了。如果不放海苔的话盐和生抽可以多放一些做成咸味的肉松。
打绒之后再回锅炒,这时候加芝麻海苔一起炒。
再炒个10分钟左右就行啦!给小朋友配稀饭吃非常好,自己做的当零食吃着也放心,每次做肉松我自己都要吃好多,再来一碗稀饭,哈哈😄!
小贴士
逆着纹理切肉丝纤维短适合小宝宝,顺着纹理切肉丝纤维长适合大一些的宝宝,肉要切薄蒸烂,容易出绒,不要炒的太干,太干的话肉松会硬,做好后放冷冻室保存,可以存一个月左右,吃的拿一点出来加进面条稀饭或者米粉里都可以,可以和面条或者稀饭一起煮一会以免太冻对宝宝肠胃不好,加了盐的可以放保鲜层放半个月左右。