好吃的芒果糯米糍[视频菜谱]简单易学的做法

用芒果作为馅料做成的芒果糯米糍，口感清新，味道浓郁。内馅是酸酸甜甜的芒果，再配上糯糯Q弹的外皮，裹以香味浓郁的椰丝，想不好吃都难哦~

用料  

芒果糯米糍[视频菜谱]的做法  

1. 黄油隔水融化，待用。

2. 混合牛奶、椰浆和玉米淀粉（此时无须过筛），搅拌均匀。

3. 再加入过筛的糖粉和糯米粉，搅拌均匀。

4. 形成面糊后加入黄油，搅拌均匀。

5. 再次过筛，使面糊更加细腻。

6. 将面糊放入蒸箱，蒸约10分钟左右至凝固。

7. 搅拌面糊，形成光滑细腻的面团，然后将放入冰箱冷藏1个小时左右。

8. 取出冷藏后的面团，每次取适量捏成面饼。

9. 放入切好的芒果丁包起来，揉搓成球形。

10. 糯米糍表面滚上一层椰丝即可。

11. [成品] 装盘，吃一口软糯香甜。

12. [成品2]

小贴士

1. 芒果可以用草莓、奇异果等各类水果代替（榴莲比较难包）。
2. 最好是用陶瓷容器来加热，陶瓷加热比较均匀，不会令糯米糍太黏。
3. 糯米糍里面加入玉米淀粉是为了降低糯米糍的黏度，让它不会黏牙。
4. 包糯米糍的时候，压扁的时候最好中间厚两边薄会较容易包，如果都比较薄，包的时候容易导致外皮破损。
5. 配方中的玉米淀粉和黄油虽然具有防粘作用，但不能滥用，否则影响成品口感和味道。
6. 没有椰浆的朋友可以用椰汁代替，换成200g椰汁，牛奶就不用了，额外加多50g糯米粉，所以如非熟手请勿随意更改配方。
7. 不同牌子的糯米粉吸水性都不一样，所以大家要根据实际情况来加减牛奶的分量，如果糯米糍太软，没别的原因，就是因为水分太多了，如果要修改方子，无论怎么改，只要面糊的浓稠度跟视频上面的一样，蒸出来的糯米糍一定问题不大。