烤燕麦又叫granola——经过调味、烤制的燕麦片,基底可以使用传统燕麦片,也可以用快熟燕麦。是即食方便,适用于健身党的解馋小零食!
配料除了果干和坚果之外,还会加植物油、黄油、糖浆、蜂蜜这些黏性成分,压成块状就成了方便携带的健康能量棒。
低油、微甜,比市售的卡乐B之类脆燕麦糖油都少了太多…这个配方里的芝麻、南瓜籽、核桃碎和扁桃仁片,增加了脆香和层次感,最后加一点有酸度的果干(葡萄干、蔓越莓都可以)可以更好的平衡口味。
不过,所有配料都可以按个人喜好和库存随意添加,唯一需要担心的就是一不小心会吃太多…
用料
燕麦片/非即食 | 300克 |
蜂蜜/枫糖浆 | 60克 |
橄榄油 | 30克 |
生核桃碎 | 60克 |
南瓜籽 | 20克 |
白芝麻 | 适量 |
杏仁片 | 15克 |
葡萄干 | 40克 |
香草精 | 适量 |
健康零食/烤坚果燕麦的做法
混合蜂蜜、橄榄油和香草精…我用的这种传统的、需要煮一会儿的麦片,口感烤出来香香脆脆又有嚼头,不推荐散碎的即食麦片…
搅拌所有材料之前就可以预热烤箱150度,30分钟。油和蜂蜜的量不算多,所以把麦片和液体多搅拌几分钟,让每一片都能雨露均沾…
烤盘铺油纸,把混合好的蜂蜜麦片铺平,放进预热好的烤箱……然后准备坚果碎和果干,不要急,有步骤地进行烤制。
注意:烤10分钟左右拿出烤盘翻拌一下燕麦,使受热均匀,然后送进烤箱继续烤10分钟;再次拿出来翻拌,然后放进坚果继续烤10分钟,果干先不要放……一共烤10+10+10=30分钟…
燕麦微棕色、坚果烤10分钟也刚刚好,出炉以后再趁热拌进果干…自然晾凉就又香又脆了。
小贴士
烤的时候注意优先次序:
1. 烤20分钟基底燕麦(10分钟的时候取出翻拌);
2. 再加入坚果类烤10分钟;
3. 出炉趁热加入果干(免烤)拌匀、晾凉…各种食材的程度都是刚刚好!