上大学的时候,最喜欢的就是到炒货店买些猫耳朵,看电影时吃,聚会时吃,聊天时吃,谈恋爱吃……哈哈哈,总之,人不能没有猫耳朵的世界😋😋😋
2020的寒假特别长,在家喝茶的时候,给孩子讲故事的时候,看电视的时候都可以来点猫耳朵哦,卷卷的外形,甜甜的味道,心情也变得好了起来。
这款居家小吃材料少,不耗时,人人会做。一起来试试吧!
用料
面粉(均可) | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
白糖 | 50克 |
红糖 | 50克 |
牛奶 | 200克 |
零失败小儿最爱•猫耳朵的做法
面粉分为两份,一份250g,1个鸡蛋,白糖,一起用牛奶和成面团。和成的面团不要太软。
另一份面粉用红糖、鸡蛋和牛奶活成面团,面团不要太软。
左边是白糖面团,右边是红糖面团。面团静置一会儿。
两个面团各擀成方形薄面片。之前说面团不要太软,是方便这一步的进行。太软容易收缩反弹。
擀好后,把两张面片卷起来,再根据大小,搓成合适的样子。注意,卷的时候面片中间尽量不要有空隙。
用保鲜膜裹起来
放在冷冻室15~30分钟。面团硬的话,冷冻时间短些。面团软的话,多冷冻一会儿。(冷冻是为了定型,便于切割)
面团硬的时候比较好切
我第一次做,面活得比较软,不太好切。切片时不要太厚,也不要太薄。太厚需要炸很久,容易糊,太薄一下锅也容易糊。
开小火!下几片试试看。等颜色差不多金黄了,可以捞出冷却。
先用小盆装一下,冷却。
冷却后会变脆。甜甜的,脆脆的,小朋友,大朋友超级爱吃🤩🤩🤩哈哈
小贴士
1.面粉没有要求。我用的就是普通面粉,低筋面粉和面太软了。面团稍微硬一点。两个面片中间可以稍微涂抹一层水,让它们紧密地贴在一起。
2.红糖可以过筛后使用,更加细腻。
3.油锅最好用小火。之前试过大火,一下锅,还没等你反应过来,很快就糊了,颜色不好看不说,关键吃着不健康。
4.关于用料的多少,菜谱中的只是参考,还需要根据个人的习惯、手感,制作的实际情况而定。我一般看新菜谱只看步骤,用量都是跟着感觉走的。哈哈😄
希望对大家有用,有问题留言交流哦~