爱他,就给他做牛肉酱。
送人,就送自制牛肉酱。
有什么是一瓶牛肉酱解决不了的事 ,如果不行,那就两瓶。
不扯了,是朋友送了一瓶我吃完了,就琢磨自己做,看了无数前辈配方,和网红视频,总结如下,主要是为了自己好记。本人厨房小白一名,这个食谱不能做为标准,勿喷。
用料
牛肉 | 250克 |
甜面酱 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺半 |
番茄酱 | 大半勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
小米辣 | 100克(看口味) |
五香八角 | 适量 |
花生 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
香菇 | 四个 |
豆豉 | 一勺半(可不加) |
戒不了的牛肉酱的做法
小米椒弄碎
各种酱准备好,牛肉切小丁,我这个大了,我不知道母上大人买的干牛肉
各种酱,比较正的牌子
番茄酱,对了,如果有芝麻酱的可以再加一勺芝麻酱,更好吃
如果是牛肉
1:先切好,锅不放油微炒将水炒出来,过冷水去浮沫
2锅内下一汤勺油(约50克),牛肉放进去炒,水分炒干取出
备注:猪肉的话,就不用1,直接炒另放150克油,放五香八角花椒一把,炸好捞出去不要,继续放葱姜蒜,小米辣,小火炒香,放炒好的牛肉,香菇,记住,都要煸干水分
加各种酱,豆豉,花生,芝麻,最后可加适量白糖,关火可加一点香油
做好了
一勺就是指这样的勺子,不用纠结打不打尖,一勺下去就是了,影响不大
汤勺就是下面那样,第一次一勺
后面大概3勺就可以,自己估计一下哦
小贴士
稍微多加点油,放得久
辣椒是因为现在市面上只有小米辣,如果有大红辣椒更好