【方子总量可装: 350克+220克俩罐头≈一大碗】
用料
牛里脊洗后切丁 | 150克 |
杏鲍菇 | 150克 |
大红椒 | 95克 |
红尖椒(小辣)/小米椒(中辣)/朝天椒(大辣) | 18克(小辣)/15克(中辣)/12克(大辣) |
葱 | 12克 |
〖生〗姜 | 12克 |
蒜 | 38克 |
油 | 100克 |
黄豆酱 | 125克 |
冰糖(也可不加) | 6克 |
熟花生碎 | 50克 |
熟芝麻 | 14克 |
☆【牛肉】搓洗表面至微白、进网篮加水过表面『5分-50℃-速5』(去量杯)后冲洗去浮沫。 ☆切块2cm冷冻2小时。 ☆清洗【其他配菜】备用。 ☆将【冻牛肉】『turbo键-2秒』×2次、盛出锅。☆【杏鲍菇、红辣椒、朝天椒、葱姜蒜】入锅『10秒-速5』切碎。 ☆将【牛肉碎】、【油】再倒入主锅,一起爆香『5分-120℃-速1』。 ☆加入【黄豆酱、糖、花生】:『25分-V-速1』(最后3分钟撒熟芝麻)。 ☆🔚放凉后密封罐冷藏保存。
小贴士
如果没有买现成的熟花生碎, 可以预热烤箱『生花生150℃烤10分钟』。