吃了很多年自己家特制的意大利肉酱,用的一直是牛肉馅儿。
里面比较特殊的食材是西芹。用一点点就能提升口感,对味道没有什么影响。
而且非常方便易做,一滴水不加,纯用西红柿自己出的汤熬制。
可以放冰箱保存起来。拌米饭或者蘸面包也特别香!🥳
用料
牛肉馅 | 300克 |
西红柿中等大小 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
西芹 | 2棵 |
黄油 | 10克 |
番茄酱 | 200克 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
马苏里拉奶酪丝 | 适量 |
秘制意大利肉酱(牛肉)的做法
准备300克牛肉馅。
洋葱切小块儿。
西芹切碎丁儿。
西红柿切小块儿。(介意西红柿皮的可以提前开水烫掉哈)
热锅放入黄油融化
放入洋葱翻炒均匀,等洋葱微微变软能闻到香味的时候就可以。
加入牛肉馅翻炒均匀。
炒至肉馅发白变色。
再加入西芹碎翻炒均匀。
倒入西红柿块儿继续翻炒。
根据口味加入番茄酱,我喜欢浓浓的味道,加了好多…😂
放一小勺白糖中和番茄酱的酸。
之后根据个人口味放黑胡椒和盐。
番茄酱翻炒均匀后加入适量奶酪丝,为的是使肉酱更浓稠。
开小火不停搅动,大概需要熬制25-30分钟。酱稠稠的才好吃。
好啦,浓稠美味的意大利肉酱完成!🥳
一不小心就吃多…🤗