家传秘制美味酱牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的家传秘制美味酱牛肉做法

漫长的炎炎夏日，有了酱牛肉的陪伴，再寡淡的日子仿佛也变得温暖、富足而有滋味。

酱牛肉一头锁定着成家立业后的责任，

另一头则永远牵绊着，那记忆深处的，妈妈带给我们的，家的味道。

用料  

家传秘制美味酱牛肉的做法  

1. 泡：   将一整块腱子肉切成如图大小的块儿，放入锅中，倒入凉水，反复冲洗至无血水。再倒入凉水没过牛肉，浸泡整晚。

2. 炖：   第二天将水倒出，倒入新水，没过牛肉。

3. 开大火煮沸，撇去浮沫。

4. 依次加入除盐以外的所有佐料。

5. 加盖，小火煮三个小时。根据各家火、肉熟的程度可增减时间。

6. 最后的状态：能用筷子轻松扎进肉中时，加入盐，即可关火，此时锅中还有少许汤汁浸泡着牛肉。

小贴士

醋是为了去膻，让肉更容易烂，千万不要放多。