疫情在家呆着做点小零食,综合了好几个菜谱,自创一个,没想到还挺好吃。
浓缩鸡汁没有可以用鸡精
用料
黄豆 | 150克 |
花生米 | 150克 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1小块 |
小茴香 | 适量 |
盐 | 适量 |
浓缩鸡汁 | 1小勺 |
水 | 适量 |
五香水煮花生黄豆的做法
干黄豆洗净用凉水泡24小时,泡好后挑出坏豆死豆。
花生米我泡了一个小时,凉水入锅煮两分钟后把水倒掉。(个人觉得焯过水的花生米没有那种涩味儿)
将泡好的花生米,黄豆放入锅中,加入剩余所有调料,加水,沒过黄豆。大火烧开小火慢煮,煮到自己喜欢的口感即可,好了之后可以盖好盖子闷一会。出锅时汤可以先不用倒掉,泡一泡更加入味。
(上面的是正常做法,但因为家里有老人,所以我用的电压力锅,豆更软糯,电压力锅方法:将泡好的豆和调料全部放入锅中,水与豆持平,选择豆/蹄筋按键。)